Їжте менше солі
З 29 вересня стартувала національна інформаційна кампанія "Їж менше солі" розроблена Всесвітньою Організацією Охорони Здоров'я (ВООЗ) у співпраці з МОЗ та Центром громадського здоров'я МОЗ України.
Мета кампанії підвищити обізнаність населення про надмірне споживання столової солі і ризики для здоров'я пов’язані з цим та сприяти формуванню сталої поведінки щодо зменшенням кількості споживання солі. За даними світової статистики кожна людина в світі споживає 10,8 гр. солі на добу в т.ч. в Україні, яка є у трійці "лідерів" надмірного споживання солі, в той час як ВООЗ рекомендована норма не більше 5 гр. на добу. В зв’язку з цим помирає майже 2 мільйона хворих щороку.
Сіль невіддільна і потрібна частина нашого раціону. Вона додає відчуття смаку, допомагає зберігати продукти. Але натрій, з якого складається сіль, у надлишку – дуже небезпечний. У нормі цей мінерал підтримує баланс рідини і нормальну роботу всіх органів. Проте надлишок призводить до підвищення артеріального тиску, навантажує серце і судини, що збільшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, зокрема інфаркту, інсульту, серцевої недостатності, сечокам’яної хвороби, хронічної хвороби нирок, ослаблення кісток і розвитку остеопорозу а також підвищує ризик появи гастриту, виразок, раку шлунку, ожиріння, діабет 2-го типу, погіршує пам'ять, підвищує ризик деменції. 75% солі, яку ми щоденно вживаємо, припадає на магазинні продукти харчування промислового виробництва та фастфуди; 25% із сільнички на столі. Найбільше солі ми отримуємо вживаючи ковбаси, сосиски, бекон, стейки, соління, фастфуд, шаурма, хот- дог, бургер, сендвич, піца, чіпси, сухарики, солені горішки, соуси, кетчупи, майонези та консерви рибні, овочеві в яких сіль використовується як консервант.
Зменшення споживання солі до норми – 5гр. (1-а чайна ложка на добу) - це один з найпоширеніших способів попередження захворюваності та смертності від серцево-судинних захворювань. За розрахунками ВООЗ на рівні всього світу було б попереджено понад 1,9 мільйонів смертей.
Зменшуйте сіль поступово, смакові рецептори швидко адаптуються і їжа відкриється новим смаком, а для того:
- Готуйте вдома, контролюючи кількість солі у стравах, додавайте її в кінці приготування, та недосолюйте її повторно;
- Приберіть сільницю зі столу, щоб не підсолювати їжу, замініть сіль натуральними спеціями та прянощами: орегано, базилік, імбир;
- Замініть готові соуси на лимон, томати, якщо важко відмовитись додавайте менше;
- Вживайте свіжі або заморожені овочі та страви з них замість консервованих готових страв;
- Вивчайте інформацію на упаковках та купуйте продукти де менше солі в 100 гр. продукта, аналізуючи кількість солі в ньому:
Найкраще - 0,3 гр. солі на 100 гр. продукта;
Прийнятно - до 1 гр. солі на 100 гр. продукта;
Забагато - більше 1 гр. на 100 гр. продукта;
- Шукайте продукти з позначкою "низький вміст солі" або "без додавання солі";
- Купуйте, де відсутній або менший вміст солі – це єдиний спосіб оцінити продукт;
- Купуйте та замовляйте у закладах нежирне м'ясо або рибу замість готових м'ясних делікатесів чи ковбас;
- Їжте більше свіжих овочів та фруктів, ягід.
Важливою є співпраця на державному рівні громадського здоров'я МОЗ України з представниками промисловості та виробниками продуктів з тим, щоб вони всі також зменшували кількість солі у всій своїй продукції.
Виконуйте поради та будьте здорові, привчайте своїх дітей до цього змалечку!
Звягельський районний відділ ДУ «Житомирський обласний центр
контролю та профілактики хвороб МОЗ України»
